五味子，別名北五味子。為木蘭科多年生落葉木質(zhì)滕本。主產(chǎn)吉林、遼寧、黑龍江三省。此外，河北、內(nèi)蒙古、山東、山西等省區(qū)亦產(chǎn)。吉林、遼寧所產(chǎn)者質(zhì)量最佳，素有"遼五味"這稱。以成熟果實入藥。

　?。ㄒ唬┓N類 當前沒有栽培品，同屬植物華中五味子也作五味子入藥，商品稱"南五味子"，又稱"西五味子"，其果粒較小，肉較薄，品質(zhì)差。產(chǎn)陜西、山西、湖北、四川、云南等地。

　?。ǘ┓敝撤椒?nbsp;野生五味子除種子繁殖外，主要靠地下橫走莖繁殖。在人工栽培中，很多人進行了扦插，壓條和種子繁殖的研究。其結(jié)果扦插壓條雖然也能生根發(fā)育成植株，但生根困難，處理時要求條件不易掌握，均不如種子繁殖。種子繁殖方法簡單易行，并能在短期內(nèi)獲得大量苗子。1．種子的選擇 五味子的種子最好在秋季收獲期間進行生穗選，選留果粒大、均勻一致的果穗作種用，單獨干燥和保管。干燥時切勿火烤、炕烘或鍋炒?？蓵窀苫蜿幐?，放通風干燥處貯藏。2．種子處理 （1）室外處理 于結(jié)凍前將選作種用的果實，用清水浸泡至果肉漲起時搓去果肉。五味子的秕粒很多。出種率60%左右，在搓果肉的同時可將浮在水面上的秕粒除掉。搓掉果肉后的種子再用清水浸泡5—7天，使種子充分吸水，每隔兩天換一次水，在換水時還可清除一部分秕粒。浸泡后撈出控干與2—3倍于種子的濕砂混勻，放入室外準備好的深0.5米左右的坑中，上面覆蓋10—15厘米的細土，再蓋上柴草或草簾子，進行低溫處理。翌年5—6月即可裂口播種。處理場地要選擇高燥地點，以免水浸爛種。 （2）室內(nèi)處理2月下旬將種子移入室內(nèi)清除果肉，拌上濕砂裝入木箱進行砂藏處理，其溫度可保持在5℃—15℃之間，翌春即可裂口播種。

　?。ㄈ┎シN育苗1．育苗田的選擇 育苗田可選擇肥沃的腐殖土或砂質(zhì)壤土，也可選用老參地。育苗以床作為好，可根據(jù)不同土壤條件做床，低洼易澇，雨水多的地塊可做成高床，床高15厘米左右。高燥干旱，雨水較少的地塊可做成平床。不論哪種床都要有15厘米以上的疏松土層，床寬1.2米，長視地勢而定。床土要耙細清除雜質(zhì)，每平方米施腐熟廄肥5—10千克，與床土充分攪拌均勻，摟平床面即可播種。2．播種時期和方法 一般在5月上旬至6月中旬播種經(jīng)過處理的種子，條播或撒播。條播行距10厘米，覆土1.5—3厘米。每平方米播種量30克左右。也可于8月上旬至9月上旬播種當年鮮籽，即選擇當年成熟度一致，粒大而飽滿的果粒，搓去果肉，用清水漂洗一下，控干后即可播種。3．苗田管理 播種后搭1—1.5米高的棚架，上面用草簾或葦簾等遮蔭，土壤干旱時澆水，使土壤濕度保持在30%—40%，待小苗長出2—3片真葉時可撤掉遮蔭簾。并要經(jīng)常隊長昌，保持清潔，翌春即可移栽定植。

　?。ㄋ模┮圃?．選地 選擇土壤肥沃、土層深厚、排水良好的林緣地或熟地，以腐殖土和砂質(zhì)壤土為好，選好地，每公頃施基肥20—30噸，整平耙細備用。2．移植 一般在4月下旬至5月上旬移栽，行株距120厘米×50厘米，為使行株距均勻，可以拉繩定穴，在穴的位置上做一標志，然后挖成深30—35厘米、直徑30厘米的穴，每穴栽一株。栽時要使根系舒展，防止窩根與倒根，栽后踏實，灌足水，待水滲完后用土封穴。15天后進行查苗，沒成活的需進行補苗。

　?。ㄎ澹┨镩g管理1．灌水施肥 五味子喜肥，生長期需要足夠的水分和營養(yǎng)。栽植成活后，要經(jīng)常藻水，保持土壤濕潤，結(jié)凍前灌一次水，以利越冬。孕蕾開花結(jié)果期，除需要足夠水分外，還需要大量養(yǎng)分。每年追肥1—2次，第一次在展葉期進行，第二次在開花后進行。一般每株可追施腐熟的農(nóng)家肥料5—10千克。追施方法，可在距根部30—50厘米周圍開15—20厘米深的環(huán)狀溝，施入肥料后覆土。開溝時勿傷根系。2．剪枝 五味子枝條春、夏、秋三季均可修剪。 （1）春剪 一般在枝條萌芽前進行。剪掉過密果枝和枯枝，剪后枝條疏密適度，互不干擾。 （2）夏剪 一般在5月上中旬至8月上中旬進行。主要剪掉基生枝、膛枝、重疊枝、病蟲枝等。同時對過密的新生枝也需要進行疏剪或短截。夏剪進行得好，秋季可輕剪或不剪。 （3）秋剪 在落葉后進行。主要剪掉夏剪后的基生枝。 不論何時剪枝，都應(yīng)選留2—3條營養(yǎng)枝，作為主枝，并引蔓上架。3．搭架 移植后第二年即應(yīng)搭架。可用水泥柱或角鋼做立柱，用木桿或8號鐵線在立柱上部拉一橫線，每個主蔓處立一竹桿或木桿，竹桿高2.5—3米，直徑1.5—5厘米，用綁線固定在橫線上，然后引蔓上架，開始時可用強綁，之后即自然纏繞上架。4．松土、除草 五味子生育期間要及時松土、除草、保持土壤疏松無雜草，松土時要避免碰傷根系，在五味子基部做好樹盤，便于灌水。5．培土 入冬前在五味子基部培土，可以保護五味子安全越冬。6．病害及其防治 （1）根腐病5月上旬至8月上旬發(fā)病，開始時葉片萎蔫，根部與地面交接處變黑腐爛，根皮脫落，幾天后病株死亡。防治方法：選地勢高燥排水良好的土地種植；發(fā)病期用50%多菌靈500—1000倍液根際澆灌。 （2）葉枯病5月下旬至7月上旬發(fā)病，先由葉尖或邊緣干枯，逐漸擴大到整個葉面，干枯而脫落，隨之果實萎縮，造成早期落果。發(fā)病初期可用50%托布津1000倍液和3%井岡霉素50ppm液交替噴霧。噴藥次數(shù)可視病情確定。

　?。┎墒张c加工8月下旬至10月上旬進行采收，隨熟隨采。采摘時要輕拿輕放，以保障商品質(zhì)量。加工時可日曬或烘干。烘干時，開始時室溫在60℃左右，當五味子達半干時將溫度降到40℃—50℃，達到八成干時挪到室外日曬至全干，搓去果柄，挑出黑粒即可入庫貯藏。